Vegan Burger - Firm, Grillable è Totalmente Divinu!

• 1 tazza (100g) Noci
• 1 tazza (164g) Ceci (in scatula, bè scurruti)
• 1 Tbsp Soya Sauce
• 2 Tbsp Pasta di Tomate
• 1 Tbsp Maionese Vegana
• 1 tsp Sauce Hoisin
• 1 tsp Senape Dijon
• 1/2 tsp Agliu Powder
• 1/2 tsp Cipolla in Polvere
• 1 tsp Salt
• 1/4 tsp Pepper Negru Macinatu
• 1/2 tsp Paprika affumicata
• 1/8 tsp Fumata Liquida
• 1 tazza (157g) Couscous (Cotto, Tazza Imballata) *
• 1/2 tazza (75g) Glutine Vitale di Granu

Per Basting:

• 2 Tbsp Sauce Vegan Barbecue

Per Frittura:

• 2 cucchiai d'oliu d'oliva *

Per Servisce:

• Hamburger Buns
• Lettuce
• Fette di Tomate
• Sottaceti Affettati
• Avucatu in Fette
• Cipolla Rossa in Fette
• Vestimentu Veganu Mille Isule

METHOD:

1. Aghjunghjite e noci à u trasformatore di alimenti è trasfurmate finu à a frantumazione. Trasferisce in una tazza di mischju.
2. Aghjunghjite i ceci à u processatore alimentariu cù a salsa di soia è a pasta di tomate. Procede finu à chì sia ben mischiatu. Puderete duvete piantà un paiu di volte per raschjà i lati è ripartelu prima ch'ella cummencia à mischjassi currettamente. Trasferisce in a tazza di mischju cù e noci schiacciate.
3. Aghjunghjite a maionese vegana, a salsa hoisin, a senape di Digione, l'agliu in polvere, a cipolla in polvere, u sale, u pepe neru macinatu, u paprika affumicatu è a fumaccia liquida in a tazza di mischju.
4. Aghjunghjite u cuscus cottu è u glutine vitale di granu è stirate finu à chì sia ligeramente mischiatu. Poi entre quì cù e vostre mani è formate in una grande palla è poi impastate circa 20-30 volte in modo chì u glutine di granu possa attivà currettamente. Ùn avete micca da preoccupassi chì u glutine di granu sia troppu impastatu è chì li causi troppu duri perchè ùn ci hè micca assai glutine di granu adupratu, allora u troppu impastatu ùn hè micca troppu preoccupatu quì.
5. Divide in quattru sezzioni è poi sia formate ogni sezione in una forma di hamburger cù e vostre mani o pate in un taglieru tondu per fà una bella forma di patty piatta.
6. Aghjunghjite l'oliu d'oliva à una padedda è poi aghjunghje in l'hamburger, spazzolendu nantu à una salsa barbecue vegana nantu à e cime di l'hamburger. Frigge per 5 minuti à focu mezu altu è poi girateli spazzolendu a salsa barbecue da l'altra parte. Per risultati ottimi ùn vultate micca l'hamburger più di questu, l'hamburger si tenenu megliu quandu si lampanu u menu pussibule, cusì assicuratevi chì a padella ùn sia micca cusì calda chì brusgianu.
7. Sè site culinariu nantu à a parrilla, assicuratevi chì a griglia hè leggermente oliata per chì l'hamburger ùn si appicchinu micca. Brusgià l'hamburger cun salsa barbecue è poi grillà da un latu per 5 minuti è dopu da l'altru per 5 minuti. U tempu pò esse un pocu sfarente nantu à a griglia per pudè ancu ghjucà solu à l'arechja. Sò pronti quand'elli sò bellu rossu da i dui lati.
8. Servite nantu à i panini hamburger cù lattuga, fette di tomate, sottaceti, avucatu, cipolla rossa è addobbinu vegan mill isule.

NOTES:

* U cuscus deve esse imballatu in a tazza assai bè, 157g chì hè a misura standard di a tazza per una tazza di cuscus cotto hè un per una tazza assai imballata, allora imballatelu è appughjatelu cun una cucchiaia è poi imballate in più .

* Sè state frittendu l'hamburger in una padedda, allora aduprate i 2 cucchiai d'oliu d'oliva. Tuttavia, se li fate nantu à a griglia allora assicuratevi chì a griglia sia unta untuosamente per ùn attaccà micca à i vostri hamburger.

* L'infurmazione nutrizionale hè solu per i pasticci hamburger (cumpresu l'oliu d'oliva per frittura è a salsa barbecue per imbastitura) è esclude ciò chì serve l'hamburger.

Amendu lu Vegan, April 2019